Schenkel Angus – Ambachtelijk stoofvlees van puur Black Angus rund
De Schenkel Angus is een authentiek stuk rundvlees dat bekend staat om zijn diepe smaak, rijke structuur en bot-in karakter dat elk stoofgerecht naar een hoger niveau tilt. Dit deel van het Angus-rund bevat natuurlijke gelatine en bindweefsel die tijdens een langzame bereiding transformeren tot boterzachte, romige perfectie. Ideaal voor liefhebbers van échte slowfood.
Bij Ekoelogisch BlackAngus-vlees.be koop je Schenkel Angus rechtstreeks van de duurzame, Ekoelogische boerderij. Eerlijke herkomst, uitzonderlijke marmering en pure smaak—dat proef je in elke hap.
Wat maakt Schenkel Angus zo bijzonder?
Langzaam gegaard wordt het uitzonderlijk mals
De schenkel bestaat uit runderschenkel met de karakteristieke mergpijp. Tijdens het langzaam garen komt er smaak vrij uit:
-
het bot
-
het merg
-
het bindweefsel
-
de natuurlijke sappen van Black Angus rund
Deze elementen geven een vol, rond en intens aroma dat je niet terugvindt in standaard stoofvlees.
Puur Black Angus – kwaliteitsvlees voor topgerechten
Onze Angus-runderen groeien op in ruime weides, met natuurlijke voeding en zonder stress. Dat resulteert in:
-
mooie marmering
-
optimale malsheid
-
diepe, volle rundsmaak
-
consistente kwaliteit
Dat maakt Schenkel Angus de perfecte basis voor klassieke stoofschotels, ossobuco en winterse comfortgerechten.
Hoe bereid je Schenkel Angus het beste?
Low & slow is de sleutel
Schenkel Angus komt het best tot zijn recht wanneer het langzaam wordt gegaard. Enkele ideale bereidingsmethoden zijn:
-
In de stoofpot: 3–4 uur zacht sudderen
-
In de oven: 4 uur op 140°C met deksel
-
In de slowcooker: 6–8 uur op low
-
Als ossobuco: 2–3 uur in tomaten-kruidenjus
Tijdens de bereiding smelt het bindweefsel geleidelijk weg, waardoor het vlees heerlijk zacht wordt en de saus rijk & vol van smaak.
Perfect voor diverse gerechten
Met Schenkel Angus maak je onder andere:
-
Traditionele Limburgse stoofpotten
-
Italiaanse ossobuco
-
Bourgondische runderstoof met wijn
-
Winterse ragouts
-
Stoofvlees voor friet of puree
Ontdek meer premium Ekoelogisch Black Angus producten
Bestel online en haal uw producten eenvoudig af in onze winkel of op één van onze markten
Plaats uw bestelling online en kies voor afhalen in onze winkel of aan onze weekmarkten in Limburg.
Wij zorgen ervoor dat uw bestelling koel, vers en perfect verpakt klaarstaat.
