Filet Pur Angus – De Meest Malse Steak van Topkwaliteit
Onze Filet Pur Angus is het meest verfijnde en malse stuk rundvlees dat je kunt kopen. Afkomstig van premium Black Angus runderen, bekend om hun fijne vezelstructuur en natuurlijke zachtheid, is dit het ideale stuk vlees voor wie luxe, smaak en elegantie in één gerecht wil combineren.
Perfect voor feestdagen, romantische diners, barbecue-experts én thuiskoks die enkel topkwaliteit verlangen.
Wat is Filet Pur Angus?
Filet pur, ook wel tournedos of ossenhaas genoemd, is het meest malse deel van het rund. Het bevindt zich aan de binnenzijde van de ribbenkast, een spier die nauwelijks wordt belast, waardoor het vlees uitzonderlijk zacht blijft.
Waarom Filet Pur Angus zo bijzonder is:
-
Ultra-mals, boterzacht mondgevoel
-
Subtiele, elegante rundsmaak
-
Zeer fijne structuur en minimale vetdooradering
-
Kookzeker: bijna onmogelijk om verkeerd te bereiden
-
Perfect voor luxe gerechten
Ons Angus vlees komt van runderen die op een ecologische boerderij gehouden worden, met respect voor dier en natuur. Dit proef je in elke hap.
Hoe Filet Pur Angus te bereiden
Bij filet pur draait alles om eenvoud. De kwaliteit van het vlees spreekt voor zich.
Snel & eenvoudig bakken
-
Laat op kamertemperatuur komen
-
Kruid enkel met zout en versgemalen peper
-
Schroei kort aan in een hete pan met boter
-
Laat 2–3 minuten rusten
Resultaat: Een mals, sappig en luxe stukje vlees zoals in een premium steakhouse.
Grill of BBQ
Door de fijne structuur is Filet Pur ideaal voor korte, hete grillmomenten.
-
Op hoge temperatuur grillen
-
Kort en krachtig
-
Afwerken met kruidenboter of een scheutje olie
Sous-vide
Voor perfecte garing én maximale malsheid:
-
55°C (medium-rare)
-
1 uur garen
-
Daarna kort aanbraden voor een korst
Een methode die veel topchefs gebruiken.
Wanneer serveer je Filet Pur Angus?
Filet pur is een echte luxe keuze en ideaal voor:
-
Feestdagen (Kerst, Pasen, communies)
-
Romantische diners thuis
-
Chefwaardige barbecuegerechten
-
Gastronomische borden met fijne sauzen
-
Speciale gelegenheden en familiefeesten
Met Filet Pur Angus serveer je altijd indruk.
Serveren & combinaties
Perfect met:
-
Rode-wijnsaus
-
Truffelsaus
-
Champignonroomsaus
-
Kruidenboter
-
Geroosterde groenten
-
Puree, gratin of frieten
